So, nachdem ja lange Zeit hier nur Deftiges sein Unwesen treiben durfte ist heute definitiv mal wieder Zeit für was Süßes! In meiner Plätzchenbackphase vor Weihnachten habe ich zwar einiges ausprobiert, aber ich war irgendwie fotofaul und blogfaul zugleich. Deshalb werden diese Rezepte wohl nie das Tageslicht sehen, aber ein Keksrezept schlummert schon sehr sehr lange heimlich in meinem Archiv, das ich euch auf keinen Fall vorenthalten möchte.
Diese leckeren Mokkaküsse sind wirklich ein Traum! Knackiger Keks trifft auf süß-herbe Cremefüllung. Das ist absolut sowohl was für Süßschnäbel als auch für Kaffeeliebhaber. Meine Kollegen und ich waren begeistert als ich die Kekse damals zu meiner ehemaligen Arbeitsstelle mitgebracht habe. Und natürlich habe ich auch keinen einzigen wieder mit nach Hause bringen können. Alle ratzeputz weggeputzt!
Mokkaküsse
(Abgewandelt nach Kekse, Kuchen und Co., DK-Verlag)
Zutaten für ca. 30 bis 40 Stück:
375g Mehl
2 TL Backpulver
150g kalte Butter in kleinen Stückchen
1 TL Instant-Espressopulver
2 EL Eiswasser
130g Zucker
1 Eigelb
Für die Creme:
80g Butter
125g Puderzucker gesiebt
2 TL Wasser
2 TL Instant-Espressopulver
100g dunkle Schokolade zum Verzieren
Zubereitung:
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Das Espressopulver im Eiswasser auflösen. Aus allen Zutaten behutsam eine Art Mürbteig herstellen. Nicht zu lange kneten, damit die Butter nicht zu weich wird. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 10 min in den Gefrierschrank legen oder eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
Den Teig zwischen Backpapier ca. 4 Millimeter dick ausrollen und mit einem geeigneten Ausstecher ca. 5cm große Kekse ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei 180 Grad 10 min goldgelb backen. Auf einem Gitter abkühlen lassen.
Butter und gesiebten Puderzucker mit einem Mixer cremig schlagen. Das Espressopulver in 2 TL Wasser auflösen und unter die Buttercreme rühren. Die Creme mit einem Spritzbeutel auf die Hälfte der Kekse verteilen und die restlichen Kekse als Deckel daraufsetzen. Mit einem weiteren Spritzbeutel die geschmolzene und leicht abgekühlte Schokolade in Muster auf die Kekse spritzen. Die Schokolade fest werden lassen. Buon Appetito!
Welche Versuchung! Ich habe mal Weihnachtsplätzchen mit so einer Kaffee-Buttercreme gemacht, die fand ich absolut köstlich. Deine Küsse werden definitiv ausprobiert
Ja, die Füllung fand ich bei diesen Keksen auch was besonderes. Und ich finde, dass die Kaffee-Kekse absolut zu jeder Jahreszeit backbar sind. N’ Keks geht immer
!
Hallo,
wow…also da kann man doch gar nicht widerstehen!! Die sehen so verführerisch aus..herrlich!! Vielen lieben Dank für das Rezept….werde jetzt noch ein bisschen weiter stöbern
Lg SAndra
Vielen Dank! Du bist immer herzlich willkommen!
Hello und guten Abend, ich finde es gerade richtig, auch mal im März mit einem Keks-Plätzchen-Rezept um die Ecke zu kommen. Wieso auch immer nur an Weihnachten….
Sie sehen sehr lecker aus die kleinen Knusperteile. Uwe als Keks- und Kaffeeliebhaber ist schon ganz hibbelig. Und wieder sehr sehr schöne Fotos. Immerwiederschön..! Allerliebste Grüße Alex
Hello zurück und Dankeschön! Tja, manchmal muss man eben auch mal was überraschendes aus der Tasche ziehen
!
Sehr fein, Deine Kekse. Jetzt, wo Weihnachten weit weg ist mag ich so was viel lieber.
Ja, die Fotos sind grandios.LG
Danke! Ja, hab mir auch gedacht, dass wir jetzt langsam die Plätzchenvöllerei gut überstanden haben müssten und nun können wir uns getrost mal wieder neuen Naschereien zuwenden
!
Hmmm. Die klingen wirklich sehr lecker – dazu noch eine Tasse Kaffe und der Nachmittag ist gerettet.
Ne gemütliche Kaffepause ist schon was Feines!
das ist ja mal eine Idee, Kekse zum Frühlingsbeginn,
da kann man ja wirklich nicht nein sagen,
sehen sehr lecker aus,
könnten ich mir als kleinen Jausensnack vormittags gut vorstellen,
super Rezept – schöner Blog,
werde ich öfters mal reinschauen!
Liebe Grüße
Netzchen
Ja, ich dachte mir: Kekse gehn immer!
Herzlich willkommen auf meinem Blog!