Zum Valentinstag habe ich vor meinen Liebsten mit einer Kardamomcreme und Vanille-Kirschen zu verführen.
Kardamom ist verdauungsfördernd, krampflösend und blähungstreibend. Hm, naja klingt jetzt irgendwie nicht gerade nach Verführung, oder?! Aber jetzt kommt’s: Er gilt vor allem in arabischen Ländern als Aphrodisiakum für Körper und Geist. Na hab ich euch zuviel versprochen? Man nennt ihn deshalb auch „Paradiessamen“. Wer also seine Angebetete oder seinen Angebeteten für sich gewinnen will, kann heimlich einen Teelöffel gemahlenen Kardamom in Kaffee oder Tee zugeben und dem Objekt der Begierde kredenzen.
Auch die Vanille soll eine lustbringende Wirkung haben, da sie Duftstoffe enthält, die den Pheromonen (Sexuallockstoffe) ähnlich sind. Angeblich bastelten unsere Großeltern Duftkissen mit Vanille, um das Liebesleben im Bett anzukurbeln. Allerdings stellt sich mir die Frage ob es früher überhaupt Vanilleschoten bei uns gab?
Weitere Infos zu aphrodisierenden Gewürzen und Kräutern findet ihr unter dieser Seite und bei Alice im kulinarischen Wunderland, die dieses Event betreut.
An diesem Dessert gefällt mir ganz besonders der Kardamom in Verbindung mit Sahne. Schon bei meiner kürzlich zubereiteten Panna Cotta mit Himbeer-Coulis hat es mir diese Kombi total angetan.
Anregende Wirkung hin oder her. Die Kardamomcreme mit Vanille-Kirschen find ich schon allein von der Optik her absolut klasse. Also wenn ich meinen Liebsten damit nicht rum kriege…
Geeiste Kardamomcreme mit Vanille-Kirschen
Zutaten für 3-4 Personen:
60 g und 3 TL Zucker
5 grüne Kardamomkapseln
200 g Sahne
3 Eigelb
1 Eiweiß
200 g gefrorene Sauerkirschen
1 Vanilleschote
Zubereitung:
30 ml Sahne mit 60 g Zucker in einem Topf mischen. Die Kardamomkapseln andrücken und dazugeben und alles einmal aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und zugedeckt 10 min ziehen lassen. Die Sahne durch ein feines Sieb gießen und abkühlen lassen.
Die Kardamom-Sahne mit den Eigelben im heißen Wasserbad schaumig schlagen und anschließend leicht abkühlen lassen. Das Eiweiß steif schlagen. Anschließend 170 g Sahne mit 1 TL Zucker steif schlagen. 4 EL steife Sahne in einen Spritzbeutel geben und in den Kühlschrank in ein leeres Glas stellen. Sie wird zum Servieren als Deko gebraucht. Sowohl das Eiweiß als auch die restliche Sahne mit einem Schneebesen vorsichtig unter die Kardamommasse heben. Die Creme auf gefrierfeste Tassen oder Gläser verteilen und mindestens 2 Stunden ins Tiefkühlfach stellen.
Während die Creme durchkühlt die Kirschen in einem Sieb auftauen lassen, dabei den Saft auffangen. Die Vanilleschote längs aufschlitzen und das Mark herausschaben. Den Kirschsaft mit 2 TL Zucker, dem Vanillemark und der Schote leicht einkochen lassen. Die Kirschen dazu geben und solange köcheln bis eine Glasur um die Kirschen entsteht.
Nach ca. 2 Stunden die Creme aus dem Gefrierschrank nehmen und mit warmen Kirschen und Sahne servieren. Falls die Creme sehr fest ist (z.B. bei längerer Kühlzeit) kann man sie vor dem Servieren 5 min bei Raumtemperatur antauen lassen.
Kirschen mag ich leider garnicht – aber du wolltest ja auch nicht mich rumkriegen
Dafür find ich Kardamom echt Klasse und vor allem so schön geeist. Das geht ja dann sicher auch gut mit anderem Obst. Deine Bilder sind übrigens der Knaller – perfekt belichtet, die Highlights sehen super aus, knackscharf – ich bin begeistert!
Danke für das Kompliment! Mittlerweile hab ich echt gemerkt wie wichtig Licht beim Fotografieren ist und dass das leider in meiner Wohnung bzw. jetzt im Winter ein echtes Problem darstellt. Aber nur für die Fotos umzuziehn wär jetzt auch bisle übertrieben
. Aber bald ist ja Sommer und hoffentlich etwas mehr Licht in meiner Bude! Dann gibt es endlich wieder frische Beeren und Pfirsiche, die bestimmt auch super zur Kardamomcreme passen würden!
Ich kann mich Alex nur anschließen, außer dass ich Kirschen wirklich sehr gern esse. Ein sehr gelungenes Dessert, das bestimmt Anklang finden wird.lg
Ja, die Welt teilt sich wohl in Kirsch-Möger und Kirsch-Hasser. Ich könnte es mir ohne Kirschen gar nicht vorstellen. Die erinnern mich irgendwie immer an meine Kindheit.
Tolle Bilder, warum gibt es noch kein geruchs- und “rüberreich” Internet?
Danke! Ich glaub ich muß mal einen “ich will das sofort haben”-Button erfinden, natürlich mit integrierter Beamfunktion
!
Also ich mag Kirschen total gerne!! und diese Kombination hört sich wirklich sehr verführerisch an
und um mich meinen Vorgängern anzuschließen -> die Fotos sind der Knaller!
Danke für Teil 2
)
Alice
Dankö und gern geschehn
! War ein schöner Event, wie ich finde!
And the winner is…
Hab einen Blog-Award für dich:
http://engelskueche.blogspot.com/2011/02/was-einem-den-tag-versuen-kann-ein-blog.html
Liebe Grüße, Ina
Danke liebe Ina! Ich hoffe ich komme baldmöglichst dazu den Award weiter zu geben. 15 Blogs ist ne Menge Holz!
Sehr, sehr lecker sieht das wieder aus! Tolle Kombination, die ich mir sehr gut vorstellen kann auch wenn ich alles alleine aufessen müsste da die Fernbeziehung keinen “exotischen Gewürzkram” mag
Liebe Grüße,
Lilly
Ach, so exotisch ist das nun wirklich nicht. Jubel es ihm einfach unter, der merkt das nie!
Toll – ich liebe Kirschen und Kardamom. Nur Valentinstag-Fan bin ich nicht.
Naja, das Dessert ist doch universell einsetzbar. Lässt halt die Rosen weg
!
Pingback: Die Vanille-Lieferung ist da! | Pi mal Butter
WOW, jetzt läuft mir tatsächlich das Wasser im Mund zusammen!!
eine klasse Idee – da Kirschen jetzt auch nicht mein favorit sind würd ich das ganze mal mit Himbeeren probieren?! schmeckt bestimmt auch nicht schlech…
- jetzt weiß ich was ich am wochenende machen werden
Liebe Grüße
Himbeeren passen bestimmt auch. Sie sind halt etwas säuerlicher als Kirschen. Also evtl. etwas mehr Zucker nehmen
.